AI-generated culinary illustration
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Şenlikli Romen Salată de Boeuf (Turşu ve Ev Yapımı Mayo ile Dana ve Kök Sebze Salatası)
Romanya tatil ziyafetlerinin en önemli parçası: et suyunda haşlanmış yumuşak dana eti, patates, havuç, bezelye ve keskin salamura turşu ile ince doğranmış, zengin ev yapımı mayonezle kaplanmış ve güzelce dekore edilmiş.
Hazırlık
35 min
Aşçı
45 min
Toplam
80 min
Malzemeler
8porsiyon
- Yağsız dana but, yumuşayana kadar haşlanır400 g
- Derileri halinde haşlanmış mumsu patatesler500 g
- Et suyunda haşlanmış havuç300 g
- Salatalık turşusu (salamurada), çok kuru sıkılmış250 g
- Pişmiş yeşil bezelye150 g
- Hardal ve limonlu ev yapımı mayonez220 g
- Romanya hafif sarı hardalı1 tbsp
- İnce tuz1 tsp
- Öğütülmüş biber0.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Sığır eti tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklu patatesleri ve havuçları iyice pişene kadar ayrı ayrı haşlayın. Tamamen soğutun.
40 min timer
2
Patatesleri ve havuçları soyun. Sığır eti, patates, havuç ve turşuyu ince, düzgün küpler (0,5 cm) halinde doğrayın. Tüm sıvının çıkması için turşuları iyice sıkın.
15 min timer
3
Büyük bir kapta et, sebze ve bezelyeyi karıştırın. Mayonezin, hardalın, tuzun ve karabiberin 3/4'ünü birbirine yapışana kadar katlayın.
4 min timer
4
Servis tabağına eşit bir kubbe şekli verin. Yüzeyi kalan mayonezle kaplayın ve turşu biber dilimleri, zeytin ve taze maydanozla süsleyin. Servis yapmadan önce en az 2 saat soğutun.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
