Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaMezelerveganCC0 1.0 Universal
Közlenmiş Biberli Geleneksel Romen Bakla Zacusca
Dökme demir kazanda yavaş yavaş kaynatılan manastır yadigârı tarzı zengin Romen zacusca: kremalı bakla (fava), alevde kavrulmuş kırmızı gogoșari biber, karamelize soğan ve defne yaprağı kokulu tatlı domates sosu.
Hazırlık
30 min
Aşçı
60 min
Toplam
90 min
Malzemeler
porsiyon
8
- Pişmiş ve soyulmuş bakla (bakla)600 g
- Kavrulmuş kırmızı gogoșari veya dolmalık biber, soyulmuş ve doğranmış500 g
- Sarı soğan ince kıyılmış400 g
- Ayçiçek yağı150 ml
- Kalın ev yapımı domates püresi veya passata300 ml
- Kurutulmuş defne yaprağı3 adet
- Bütün karabiber1 çay k.
- Konserveler için kaba deniz tuzu10 g
Hazırlık Adımları
1
Haşlanmış baklaları bir çatal veya patates eziciyle kabaca ezin, bütün fasulye dokusunu koruyun.
2
Ayçiçek yağını bir dökme demir kazanda ısıtın. Kıyılmış soğanları bir tutam tuzla kısık ateşte 15 dakika, eriyip tatlı ve yarı saydam hale gelinceye kadar pişirin.
3
Doğranmış közlenmiş biberleri, kalın domates suyunu, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. 15 dakika pişirin, ardından ezilmiş baklaları ekleyin. Tahta bir kaşıkla sık sık karıştırarak, yağ yüzeyde parıldayana kadar 30 dakika kadar yavaşça pişirin. Taze çıtır ekmek üzerinde soğutulmuş olarak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
260
Protein
8g
Karbonhidrat
24g
Yağ
15g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Yasal durum: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
