Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Yeşil Sarımsaklı ve Soğanlı Geleneksel Romen Bahar Domuz Stufatı
İkonik Romen ilkbahar ziyafeti: cömert demet genç yeşil bahar sarımsağı, geleneksel bobinler halinde bükülmüş yeşil soğan, zengin domates sosu ve sek beyaz şarap ile fırında kızartılmış etli domuz eti parçaları.
Hazırlık
25 min
Aşçı
50 min
Toplam
75 min
Fırın
180°C (160°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
5
- Domuz omuzu güveç parçalarına kesilmiş800 g
- Taze bahar soğanı demetleri (5 cm'lik parçalar halinde doğranmış)4 adet
- Bir demet genç yeşil sarımsak (doğranmış)4 adet
- Domates salçası60 g
- Kuru beyaz şarap100 ml
- Sıcak su250 ml
- Ayçiçek yağı40 ml
- Kıyılmış taze maydanoz20 g
- İnce deniz tuzu5 g
- Karabiber1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Yağı ağır bir Hollanda fırınında ısıtın ve tuz ve karabiberle tatlandırılmış domuz parçalarını iyice kızarıncaya kadar 8-10 dakika kızartın. Eti bir tabağa çıkarın.
2
Aynı tavada yeşil soğanları ve yeşil sarımsağı (5 cm uzunluğunda kesilmiş) 2-3 dakika, solana kadar hafifçe soteleyin. Beyaz şarapla yağını giderin ve 1 dakika pişirin.
3
Domates salçasını ılık suda eritip tencereye dökün. Domuz eti ve yeşillikleri etin çevresine ve üzerine koyun, üzerini örtün ve önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 40 dakika kızartın. Son 10 dakika karamelize olması için kapağını açın. Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
440
Protein
38g
Karbonhidrat
9.5g
Yağ
26g
Alerjenler
Kükürt Dioksit ve Sülfitler
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Yasal durum: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
