Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Kıymalı ve Dereotlu Narin Romen Üzüm Asma Yaprağı Sarmale
Rafine sıcak hava Rumen sarmalesi: Baharatlı kıyılmış domuz eti ve dana eti, pirinç, sotelenmiş soğan ve bol miktarda taze dereotu etrafına sarılmış yumuşak genç üzüm asma yaprakları, keskin borș ve limon suyunda yavaş yavaş kaynatılır.
Hazırlık
35 min
Aşçı
60 min
Toplam
95 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Beyazlatılmış yumuşak genç üzüm asma yaprakları40 adet
- Kıyılmış domuz eti ve dana eti karışımı600 g
- Kısa taneli beyaz pirinç durulanır80 g
- Sarı soğan ince kıyılmış200 g
- Ayçiçek yağı30 ml
- Taze dereotu ince kıyılmış30 g
- Geleneksel fermente buğday kepeği borș veya limon suyu300 ml
- Sıcak su veya hafif et suyu300 ml
- Taze limon ince dilimlenmiş1 adet
- İnce tuz5 g
Hazırlık Adımları
1
Kıyılmış soğanı yarı saydam olana kadar yağda soteleyin. Durulanmış pirinci 1 dakika karıştırın. Soğumaya bırakın, kıyma, bol kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberle iyice karıştırın.
2
Her yaprağın donuk damarlı tarafına bir çay kaşığı dolgu koyun, yanlarını katlayın ve puro şeklinde narin demetler halinde sıkıca yuvarlayın.
3
Ağır bir tencerenin tabanını asma yapraklarıyla kaplayın, sarmaleyi sıkı eşmerkezli daireler halinde paketleyin, üzerine limon dilimleri koyun ve suyla karıştırılmış sıcak borșun üzerine dökün. Su altında tutmak için üstüne küçük bir tabak ters çevirin, üzerini örtün ve 60 dakika boyunca yavaşça pişirin. Kalın ekşi krema ile servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
360
Protein
24g
Karbonhidrat
18g
Yağ
22g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Yasal durum: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
