Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklerfishCC0 1.0 Universal
Tuna Deltası Balıkçısının Acı Otlu Izgara Sazanı ve Kavrulmuş Domates Salamurası
Tuna Deltası'nın otantik mutfak hazinesi: Ateşte kavrulmuş ezilmiş domates, biber, kıyılmış sarımsak, kekik ve acı biberden oluşan kaynayan et suyuna batırılmış, parlak köz üzerinde kömürleşmiş kalın sazan biftekleri.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kalın taze sazan bifteği800 g
- Olgun bahçe domatesleri4 adet
- Kırmızı tatlı biber2 adet
- Taze kırmızı pul biber1 adet
- Sarımsak karanfilleri ezilmiş, macun haline getirilmiş6 diş
- Taze düz yapraklı maydanoz3 yemek k.
- Ayçiçek yağı1 yemek k.
- Kaba deniz tuzu1 ½ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Domatesleri, tatlı biberleri ve kırmızı biberi ızgara tavasında kabarıncaya kadar pişirin. Soyun ve rustik salsaya ezin.
10 min zamanlayıcı
2
Sazan bifteklerini yağ ve kaba tuzla ovalayın; Orta-yüksek ateşte, kömürleşene kadar her tarafı 5-6 dakika ızgarada pişirin.
11 min zamanlayıcı
3
500 ml suyu, kavrulmuş sebzeler, tuz ve kekikle birlikte 3 dakika kaynatın. Sarımsakları karıştırın ve ocaktan alın.
4 min zamanlayıcı
4
Izgara balıkları derin bir tabağa koyun, üzerine kaynar salamura dökün, maydanoz serpin ve üstü kapalı olarak 10 dakika demlendirin.
10 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
310
Protein
34g
Karbonhidrat
8g
Yağ
15g
Alerjenler
Balık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
