Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal
Karamelize Ceviz Pralinli Geleneksel Romen Krantz Kek
Klasik Romen şekerleme kraliyeti: Tamamen altın karamelize cevizli pralin (krantz) ile kaplanmış, zengin yumurta sarısı muhallebi tereyağlı krema ile kaplanmış yumuşak cevizli pandispanya.
Hazırlık
35 min
Aşçı
30 min
Toplam
65 min
Fırın
180°C (160°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
10
- Büyük yumurtalar, ayrılmış5 adet
- Pandispanya için toz şeker150 g
- İnce öğütülmüş ceviz150 g
- Çok amaçlı un100 g
- Krema için şeker120 g
- Yumuşak tuzsuz tereyağı (%82 yağ)200 g
- Pralin için hafifçe kızartılmış ceviz yarımları150 g
- Pralin karamelize etmek için şeker120 g
- Saf vanilya özü1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Pandispanya yapın: Yumurta aklarını şekerle sert bir şekilde çırpın, sarılarını tek tek yavaşça katlayın, ardından öğütülmüş ceviz ve unu ekleyin. 25x35 cm'lik astarlı bir tavada 180°C'de 25 dakika pişirin. Tamamen soğutun.
2
Krantz pralini yapın: 120 g şekeri altın sarısı karamel elde edene kadar eritin, kavrulmuş cevizleri ekleyin ve yağlı parşömen kağıdına dökün. Tamamen soğuduktan ve sertleştikten sonra oklava ile çıtır parçalar halinde ezin.
3
Krema yapın: 2 yumurta sarısını ve şekeri benmari usulü koyulaşana ve rengi açılana kadar çırpın. Soğutun, ardından vanilyalı yumuşak tereyağını hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Kremayı pandispanyanın üzerine yayın ve çıtır cevizli krantz ile eşit şekilde kaplayın. Dilimlemeden 2 saat önce soğutun.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
460
Protein
7.5g
Karbonhidrat
42g
Yağ
31g
Alerjenler
GlütenSütYumurtaSert Kabuklu Yemişler
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Yasal durum: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
