Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklerveganCC0 1.0 Universal
Kızarmış Lahana Turşusuyla Doldurulmuş Transilvanya Izgara Gözleme
Kuru bir taş veya ağır dökme demir tavada pişirilen rustik Transilvanya ızgara ekmeği: karamelize baharatlı lahana turşusu, tatlı soğan ve kekikle doldurulmuş, sıcakken hafifçe yağa sürülmüş yumuşak mayasız hamur paketleri.
Hazırlık
25 min
Aşçı
25 min
Toplam
50 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Çok amaçlı buğday unu400 g
- Sıcak su220 ml
- Hamur için ayçiçek yağı30 ml
- Lahana turşusu veya fıçıda fermente edilmiş lahana, durulanır ve sıkılarak kurutulur500 g
- Sarı soğan ince doğranmış200 g
- Lahanayı kızartmak ve fırçalamak için ayçiçek yağı45 ml
- Kurutulmuş bahçe kekiği1 çay k.
- Taze çekilmiş karabiber1 çay k.
- İnce tuz4 g
Hazırlık Adımları
1
Soğanları 30 ml yağda şeffaflaşana kadar soteleyin. Sıkılmış lahana turşusunu, kurutulmuş kekiği ve karabiberi ekleyin. Yumuşak ve karamelize olana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
2
Unu, ılık suyu, tuzu ve 30 ml yağı esnek, pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirdikten sonra 4 eşit topa bölün.
3
Her bir parçayı ince bir şekilde yuvarlayın, ortasına lahananın dörtte birini yerleştirin, kenarlarını zarf gibi katlayın ve bir toplu iğne ile yavaşça açın. Kuru ve sıcak bir dökme demir tavada, kabarcıklanıp altın rengi oluncaya kadar her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin. Sıcakken hafifçe yağlayın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
410
Protein
10g
Karbonhidrat
62g
Yağ
14g
Alerjenler
Glüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Yasal durum: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
