Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
İhale Damla Köfte ile Transilvanya Domuz Biberi
İç açıcı Transilvanya rahatlığı klasiği: Zengin, kadifemsi soğan ve kalın ekşi krema ile zenginleştirilmiş tatlı kırmızı biber sosunda kızartılmış yumuşak domuz eti parçaları, yumuşak el yapımı un damlacıkları (nokedli) ile servis edilir.
Hazırlık
25 min
Aşçı
45 min
Toplam
70 min
Malzemeler
porsiyon
5
- Domuz omuzu 2,5 cm'lik küpler halinde kesilmiş750 g
- Büyük sarı soğan ince doğranmış300 g
- Yüksek kaliteli tatlı kırmızı biber2 yemek k.
- Ağır ekşi krema200 g
- Sos için un1 yemek k.
- Ayçiçek yağı40 ml
- Sıcak su veya et suyu400 ml
- Köfteler için çok amaçlı un220 g
- Köfte için yumurta2 adet
- İnce tuz6 g
Hazırlık Adımları
1
Hollanda fırınında yağı ısıtın. Soğanları tuzla 8 dakika altın rengi olana kadar soteleyin. Ateşi kapatın, tatlı kırmızı biberi ilave edin, domuz eti küplerini ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kızartın.
2
Sıcak suyu dökün, kapağını kapatın ve domuz eti yumuşayana kadar 35 dakika pişirin. Ekşi kremayı 1 yemek kaşığı un ve bir kepçe ılık et suyuyla çırpın, tekrar tencereye alın ve kadifemsi bir sos elde edene kadar 3-4 dakika pişirin.
3
Köfte hazırlayın: Yumurtaları 50 ml su, tuz ve unla, kalın, yapışkan bir hamur elde edinceye kadar çırpın. Büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suya çay kaşığı dolusu damlatın. Yüzene kadar 4-5 dakika pişirin, süzün ve doğrudan sıcak kırmızı biberin içine katlayın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
510
Protein
38g
Karbonhidrat
38g
Yağ
24g
Alerjenler
GlütenSütYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Yasal durum: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
