Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Sarımsak, Havuç ve Pastırma ile süslenmiş Kızarmış Domuz Bonfile
Şenlikli Romen kutlama kızartması: sarımsak şeritleri, havuç ve füme domuz pastırması ile süslenmiş, kekik ve beyaz şarapla tatlandırılmış, etli, ağızda eriyen mükemmelliğe kadar kavrulmuş yumuşak domuz bonfile.
Hazırlık
20 min
Aşçı
35 min
Toplam
55 min
Fırın
190°C (170°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Bütün domuz bonfile700 g
- Şeritler halinde dilimlenmiş sarımsak karanfilleri6 diş
- İnce kibrit çöpleri halinde kesilmiş havuç80 g
- Füme domuz pastırması veya coplarla kesilmiş lardo60 g
- Kuru beyaz şarap80 ml
- Ayçiçek yağı30 ml
- Kurutulmuş bahçe kekiği1 çay k.
- İnce deniz tuzu5 g
- Karabiber1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Keskin bir bıçağın ucunu kullanarak bonfile boyunca uzunlamasına derin yarıklar açın. Sarımsak, havuç ve füme domuz pastırmasından oluşan şeritleri dönüşümlü olarak doldurun.
2
Eti ayçiçek yağı, deniz tuzu, karabiber ve kuru kekikle ovalayın. Bir kızartma tavasına yerleştirin, altına beyaz şarap ve 50 ml su dökün.
3
Tavayı folyo ile örtün ve 190°C'de 20 dakika kızartın. Folyoyu atın, tava suyuyla yağlayın ve sırlanıp altın rengi oluncaya kadar 12-15 dakika boyunca açıkta kızartın. Yumuşak madalyon dilimlerine ayırmadan önce 8-10 dakika dinlenin.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
310
Protein
38g
Karbonhidrat
2.5g
Yağ
15g
Alerjenler
Kükürt Dioksit ve Sülfitler
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Yasal durum: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
