Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Transilvanya Lucicoș Füme Kaburga, Kimyon ve Ekşi Kremalı Lahana Turşusu Yahni
Transilvanya'nın muhteşem kış spesiyalitesi: yumuşak füme domuz kaburgalarıyla kızartılmış ince kıyılmış lahana turşusu, aromatik kimyon tohumları, tatlı kırmızı biber ve zengin ekşi krema karışımı.
Hazırlık
20 min
Aşçı
60 min
Toplam
80 min
Malzemeler
porsiyon
5
- İnce kıyılmış lahana turşusu veya fermente lahana800 g
- Füme domuz kaburgaları veya füme jambon diz parçaları600 g
- Büyük sarı soğan doğranmış250 g
- Kimyon tohumları1 yemek k.
- Tatlı Macar kırmızı biberi1 ½ yemek k.
- Ağır ekşi krema200 g
- İrtibat için un25 g
- Ayçiçek yağı35 ml
- Sıcak su1200 ml
- Karabiber1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Lahana turşusu aşırı tuzluysa, kısa süre soğuk suyla yıkayıp süzün. Füme kaburgaları suda 25 dakika pişirin.
2
Yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı kimyon tohumu ve tatlı kırmızı biberle 3-4 dakika soteleyin. Kıyılmış lahana turşusunu tencereye ekleyin. Lahana eriyene kadar yumuşak bir şekilde 30 dakika pişirin.
3
Ekşi kremayı un ve bir kepçe ılık et suyuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. İrtibatı tencereye alın ve zengin ve kadifemsi bir kıvama gelinceye kadar 3-4 dakika pişirin. Sıcak olarak pul biber ve polenta ile servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
460
Protein
32g
Karbonhidrat
18g
Yağ
29g
Alerjenler
GlütenSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Yasal durum: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
