Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklerveganCC0 1.0 Universal
Sarımsak ve Taze Dereotu ile Rustik Romen Yabani Mantarı Iahnie
Geleneksel Karpat dağ orucu yemeği: etli yabani mantarlar (porçini veya chanterelles), tatlı soğan ve bol miktarda taze doğranmış dereotu ile zengin sarımsakla doldurulmuş domates rendesinde hafifçe pişirilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Yabani veya kahverengi orman mantarları, kalın dilimlenmiş600 g
- Sarı soğan doğranmış200 g
- Kıyılmış sarımsak dişleri5 diş
- Domates salçası40 g
- Sıcak su veya sebze suyu200 ml
- Ayçiçek yağı40 ml
- Taze dereotu ince kıyılmış25 g
- Tatlı Macar kırmızı biberi1 çay k.
- İnce deniz tuzu4 g
- Öğütülmüş karabiber1 tutam
Hazırlık Adımları
1
Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları bir tutam tuzla altın rengi ve yarı saydam oluncaya kadar 4-5 dakika soteleyin.
2
Kalın dilimlenmiş mantarları ekleyip orta ateşte, sıvıları buharlaşıp kahverengileşene kadar 8-10 dakika pişirin. Sıcak suda eritilmiş tatlı kırmızı biber ve domates salçasını karıştırın.
3
Sos güzelce kalınlaşana kadar 7-8 dakika yavaşça pişirin. Kıyılmış sarımsağı karıştırın, karabiberle tatlandırın ve ocaktan alın. Bol taze doğranmış dereotu ile duş alın ve dumanı tüten polenta ile sıcak olarak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
160
Protein
5.8g
Karbonhidrat
11g
Yağ
11g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Yasal durum: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
