Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Romanya Kasapının Patates ve Yeşil Domates Turşusuyla Pişmiş Domuz Güveç

Name: Romanya Kasapının Patates ve Yeşil Domates Turşusuyla Pişmiş Domuz Güveç
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 600 g Domuz omuzu veya boynu küp şeklinde; 200 g Dilimlenmiş füme domuz ülke sosisi; 600 g Patatesler soyulur ve küp küp doğranır; 250 g Dörde bölünmüş yeşil domates turşusu (gogonele); 150 g Havuçlar kalın halkalar halinde dilimlenmiş; 200 g Sarı soğanlar küp küp doğranır; 6 diş Sarımsak dişleri soyulmuş ve parçalanmış; 100 ml Kuru kırmızı şarap; 40 g Domates salçası; 40 ml Ayçiçek yağı veya domuz yağı; 1 çay k. Kurutulmuş bahçe kekiği; 5 g İnce tuz

Sağlam, eski usul Rumen kasap güveci: domuz parçaları, füme kaburga ve patatesle kızartılmış köy sosisi, tatlı kök sebzeler, yeşil domates turşusu (gogonele), sarımsak ve kırmızı şarap.

Hazırlık

25 min

Aşçı

55 min

Toplam

80 min

Fırın

190°C (170°C vent.)

Malzemeler

porsiyon

Domuz omuzu veya boynu küp şeklinde
600 g
Dilimlenmiş füme domuz ülke sosisi
200 g
Patatesler soyulur ve küp küp doğranır
600 g
Dörde bölünmüş yeşil domates turşusu (gogonele)
250 g
Havuçlar kalın halkalar halinde dilimlenmiş
150 g
Sarı soğanlar küp küp doğranır
200 g
Sarımsak dişleri soyulmuş ve parçalanmış
6 diş
Kuru kırmızı şarap
100 ml
Domates salçası
40 g
Ayçiçek yağı veya domuz yağı
40 ml
Kurutulmuş bahçe kekiği
1 çay k.
İnce tuz
5 g

Hazırlık Adımları

Hollanda fırınında yağı ısıtın. Domuz küplerini ve dilimlenmiş sosisleri orta-yüksek ateşte 8-10 dakika kızartın. Bir tabağa çıkarın.

Soğanları ve havuçları aynı yağda 4-5 dakika soteleyin. Kırmızı şarapta eritilmiş domates salçasını ve 200 ml ılık su ile karıştırın. Eti geri koyun, ardından patates parçalarını, ezilmiş sarımsağı, kurutulmuş kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Turşu yeşil domates dilimlerini patateslerin ve etin üzerine sıkıştırın. Kapağını kapatıp 190°C sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve patatesler çatalla yumuşayana ve yüzeyi iyice karamelize olana kadar 10-15 dakika daha kızartın. Sıcak servis yapın.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

490

Protein

34g

Karbonhidrat

32g

Yağ

25g

Alerjenler

Kükürt Dioksit ve Sülfitler

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Yasal durum: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Romanya Kasapının Patates ve Yeşil Domates Turşusuyla Pişmiş Domuz Güveç

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.