Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaÇorbalar ve Et SularımeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Romen Sığır Eti ve Sebze Ekşi Çorbası (Ciorbă de Văcuță)
Yumuşak kuşbaşı sığır eti, doğranmış kök sebzeler, yeşil fasulye, bezelye ve domatesle doldurulmuş, doğal fermente kepek borş ve hoş kokulu taze selâmotu ile tatlandırılmış doyurucu Rumen rustik çorbası.
Hazırlık
25 min
Aşçı
75 min
Toplam
100 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Yağsız dana aynası veya sapı, küçük küpler halinde kesilmiş500 g
- Havuçlar ince doğranmış2 adet
- Yaban havucu kökü, ince doğranmış1 adet
- Kereviz kökü, doğranmış100 g
- Kırmızı dolmalık biber, doğranmış1 adet
- Yeşil fasulye, kesilmiş ve yarıya bölünmüş150 g
- Tatlı yeşil bezelye100 g
- Domates passata veya doğranmış domates300 ml
- Fermente buğday kepeği borș (veya limon suyu)500 ml
- Taze selâmotu, doğranmış3 yemek k.
- Tuz1 yemek k.
Hazırlık Adımları
1
Kuşbaşı etleri 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş 3 litre soğuk suya koyun. Et suyu kristal berraklığında olana kadar tüm köpüğü alın, ardından üstü kapalı olarak yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
45 min zamanlayıcı
2
Doğranmış havuç, yaban havucu, kereviz ve dolmalık biber ekleyin. 15 dakika pişirin, ardından yeşil fasulye, bezelye ve domates sosunu 10 dakika daha karıştırın.
25 min zamanlayıcı
3
Fermente borșu küçük bir tencerede kaynatın ve çorbaya dökün. Tuzu ayarlayın, ısıyı kapatın ve taze selâmotu serpin. Ekşi krema ve acı biberle servis yapın.
5 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
260
Protein
28g
Karbonhidrat
14g
Yağ
10g
Alerjenler
Kereviz
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
