mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klasik Alman Rinderrouladen – Kızartılmış Doldurulmuş Dana Böreği
Sevilen Alman ailesinin en önemli parçası: Alman hardalı ile kaplanmış ince dövülmüş dana pirzolası, dumanlı domuz pastırması, tatlı soğan ve ekşi turşu ile yuvarlanmış, zengin tuzlu sosla kızartılmış.
Hazırlık
25 min
Aşçı
75 min
Toplam
100 min
Malzemeler
4porsiyon
- İnce dilimlenmiş dana eti veya yuvarlak pirzola650 g
- Füme pastırma şeritleri8 piece
- Alman dereotu turşusu (Gewürzgurken)4 piece
- Sarı soğan2 piece
- Alman baharatlı hardalı40 g
- Zengin sığır eti stoğu500 ml
- Havuç1 piece
- Tereyağı veya arıtılmış yağ30 g
- Tuz
- Karabiber
Hazırlık Adımları
1
Sığır dilimlerini düz bir şekilde yerleştirin; tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her birinin üzerine 1 yemek kaşığı hardal sürün. Her pirzola üzerine 2 şerit pastırma, dilimlenmiş soğan ve turşu turşusu koyun.
10 min timer
2
Her bir pirzolayı yanlara doğru kıvırarak sıkıca sarın ve kürdan veya mutfak ipi ile sıkıca sabitleyin.
5 min timer
3
Tereyağını Hollanda fırınında eritin ve rouladeni orta-yüksek ateşte her tarafı koyu kahverengi olana kadar 6-8 dakika kızartın. Bir tabağa çıkarın.
8 min timer
4
Tencerede küp küp doğradığınız soğanı ve havucu 4 dakika soteleyin. Sığır rulolarını geri getirin, sıcak sığır suyunu ekleyin, sıkıca kapatın ve yumuşayana kadar 65-70 dakika kısık ateşte pişirin. Tuzlu sosla servis yapmadan önce kürdanları çıkarın.
70 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
