mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
Ribollita Toscana – Geleneksel Toskana Lahanası, Fasulye ve Ekmek Tenceresi
İkonik Toskana köylü yahnisi: yeniden haşlanmış cannellini fasulyesi, dünyevi lacinato lahana (cavolo nero), kış kök sebzeleri ve bayat, çıtır rustik köy ekmeği.
Hazırlık
20 min
Aşçı
50 min
Toplam
70 min
Malzemeler
6porsiyon
- Pişmiş cannellini fasulyesi400 g
- Toskana lacinato lahanası (cavolo nero)250 g
- Havuç2 piece
- Kereviz sapları2 stalk
- Sarı soğan1 piece
- Doğranmış konserve domates250 g
- Bayat rustik köy ekmeği150 g
- Sebze suyu veya fasulye sıvısı800 ml
- Sızma zeytinyağı45 ml
- Taze kekik veya biberiye5 g
- Tuz
- Karabiber
Hazırlık Adımları
1
Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın ve soğan, havuç ve kerevizi (soffritto) aromatik ve yumuşak oluncaya kadar 8 dakika pişirin.
8 min timer
2
Domatesleri, sebze suyunu, doğranmış lahanayı ve otları karıştırın. Orta ateşte 20 dakika kadar yavaşça pişirin.
20 min timer
3
Et suyunu koyulaştırmak için cannellini fasulyesinin yarısını çatalla ezin ve hem ezilmiş hem de bütün fasulyeyi tencereye ekleyin. 10 dakika kaynatın.
10 min timer
4
Bayat rustik ekmek parçalarını çorbaya batırın, üzerini örtün ve kalın ve lezzetli olana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. Cömert bir ham zeytinyağı girdabı ile bitirin.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
