mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klasik Tavuk Cordon Bleu - Lezzetli jambon ve eritilmiş İsviçre Gruyere ile doldurulmuş çıtır ekmekli pirzola
İnce dövülmüş, Dijon hardalıyla kaplanmış, lezzetli jambon ve eritilmiş Gruyere peyniriyle sarılmış, gevrek, altın rengi bir ekmek kırıntısı kabuğuyla kaplanmış yumuşak tavuk göğüsleri.
Hazırlık
20 min
Aşçı
20 min
Toplam
40 min
Malzemeler
4porsiyon
- Kemiksiz derisiz tavuk göğsü600 g
- İnce dilimlenmiş jambon120 g
- Dilimlenmiş Gruyere veya İsviçre peyniri120 g
- Dijon hardalı20 g
- Çok amaçlı un50 g
- Taze yumurta, dövülmüş2 piece
- Çıtır altın ekmek kırıntıları100 g
- Tavada kızartmak için zeytinyağı30 ml
- İnce tuz4 g
- Öğütülmüş karabiber2 g
Hazırlık Adımları
1
Her bir tavuk göğsünü kelebekleyin ve plastik ambalaj tabakaları arasında bir et tokmağı kullanarak yaklaşık 6-8 mm'lik eşit bir kalınlığa kadar hafifçe dövün. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ kümes hayvanlarına dokunduktan sonra ellerinizi, tahtalarınızı ve mutfak eşyalarınızı iyice yıkayın.
2
Her tavuk pirzolasının iç yüzeyini hafifçe Dijon hardalıyla fırçalayın, ardından jambon dilimlerini ve Gruyere peynirini üst üste koyun. Sıkıca yuvarlayın ve kenarlarını tahta kürdanlarla sabitleyin.
3
Üç sığ kaseden oluşan standart bir ekmek pişirme istasyonu kurun: un, çırpılmış yumurta ve galeta unu. Doldurulmuş her ruloyu una bulayın, yumurta akına batırın ve yapışması için hafifçe bastırarak ekmek kırıntılarına iyice kaplayın.
4
Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Tavuk rulolarının her tarafı eşit şekilde altın rengine dönene ve her tarafı çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.
6 min timer
5
Kızartılmış pirzolaları bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış fırında 180°C'de (350°F) tamamen pişene (iç sıcaklık 74°C / 165°F'ye ulaşana) ve peynirin merkezi eriyip köpürene kadar 14-16 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kürdanları çıkarın.
15 min timer
Servis yapmadan önce bir gıda termometresi kullanarak iç çekirdek sıcaklığının en az 74°C'ye (165°F) ulaştığından emin olun.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional European Culinary Heritage (Public Domain) (Gustivela Open Culinary Archive)
Legal status: Public Domain / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
