Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Porto Rikolu Mofongo Sarımsak ve Chicharrón ile Yeşil Plantain Püresi
Porto Riko'nun sevilen mutfak imzası: çıtır çıtır domuz çıtırtıları (chicharrón), ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve et suyu ile birlikte tahta bir pilavda püre haline getirilmiş çıtır çıtır kızarmış yeşil muz dilimleri, lezzetli bir tepecik halinde.
Hazırlık
15 min
Aşçı
15 min
Toplam
30 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Soyulmuş ve 2 cm'lik yuvarlaklar halinde dilimlenmiş yeşil olgunlaşmamış plantainler4 adet
- Çıtır domuz çıtırtıları (chicharrón)150 g
- Ezilmiş sarımsak karanfilleri6 diş
- Sızma zeytinyağı40 ml
- Kızartmak için bitkisel yağ150 ml
- Sıcak tavuk suyu100 ml
- İnce deniz tuzu4 g
Hazırlık Adımları
1
Bitkisel yağı derin bir tavada orta ateşte ısıtın. Muz turtalarını, içi yumuşayana ve hafifçe altın rengi olana kadar, derin kahverengileşmelerine izin vermeden 8-10 dakika kızartın.
2
Tahta havanda (pilón), sarımsak dişlerini tuz ve zeytinyağıyla ezerek hoş kokulu bir macun elde edin.
3
Sıcak kızarmış muz dilimlerini ve çıtır chicharrón'u gruplar halinde kuvvetlice döverek ekleyin. Esnek kalması için bir kaşık dolusu ılık et suyuyla nemlendirin. Yuvarlak kubbeler halinde şekillendirip sıcak olarak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
440
Protein
14g
Karbonhidrat
52g
Yağ
22g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
