Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klasik Fransız Pot-au-Feu (Yavaş Kaynatılmış Sığır Eti ve Kök Sebze Suyu)
Zamansız Fransız ailesinin en önemli parçası: yumuşak dana incik ve kemik iliği, kış pırasası, tatlı havuç, şalgam ve buket garni ile saatlerce kaynatılarak aromatik bir et suyuna dönüştürülür.
Hazırlık
30 min
Aşçı
180 min
Toplam
210 min
Malzemeler
6porsiyon
- Sığır incik ve ayna kesimleri1000 g
- Dana iliği kemiği2 piece
- Soyulmuş büyük havuç4 piece
- Pırasalar yıkanıp iple bağlandı2 piece
- Soyulmuş beyaz şalgam2 piece
- Kereviz kaburga2 stalk
- Karanfillerle süslenmiş bütün soğan1 piece
- Buket garni (kekik, defne, maydanoz)1 piece
- Kaba deniz tuzu1 tbsp
Hazırlık Adımları
1
Sığır eti büyük bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve kaynamaya bırakın. Yükseldikçe tüm köpüğü dikkatlice alın.
15 min timer
2
Karanfilli soğanı, buket garniyi ve tuzu ekleyin. Çok hafif ateşte 2 saat kadar pişirin.
120 min timer
3
Bütün havuç, pırasa, şalgam, kereviz ve kemik iliği ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 45-50 dakika daha pişirin.
45 min timer
4
Et suyunu süzün ve önce çorba olarak servis edin, ardından dilimlenmiş dana eti ve sebzeleri Dijon hardalı, kornişon ve deniz tuzuyla birlikte bir tabakta servis edin.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
