Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Portekiz Frango Piri-Piri (Baharatlı Piri-Piri Soslu, Kömürde Izgara Spatchcocked Tavuk)
Efsanevi Algarve meyhane rostosu: kuşbakışı piri-piri biberleri, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu ve zeytinyağından oluşan ateşli bir turşuya batırılmış, kömürlerin üzerinde gevrek tenli mükemmelliğe kadar kömürleşmiş bütün tavuk.
Hazırlık
20 min
Aşçı
40 min
Toplam
60 min
Fırın
200°C (180°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Bütün tavuk, çırpılmış (omurgası alınmış)1300 g
- Taze kırmızı piri-piri veya kuşbakışı biberler4 adet
- Sarımsak karanfilleri, ezilmiş5 diş
- Taze sıkılmış limon suyu50 ml
- Sızma zeytinyağı60 ml
- Tatlı kırmızı biber1 yemek k.
- Kurutulmuş defne yaprağı, ince ufalanmış2 adet
- Kaba deniz tuzu1 ½ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Biberleri, sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını, kırmızı biberi, defne yapraklarını ve tuzu pürüzsüz bir piri-piri turşusunda karıştırın.
3 min zamanlayıcı
2
Tavuğu marinenin 3/4'üyle iyice ovalayın; örtün ve en az 2 saat buzdolabında saklayın.
120 min zamanlayıcı
3
Derin kömür izleri oluşması için, sıcak ızgara tavasında her tarafı 5 dakika boyunca kızartılmış tavukları kızartın.
10 min zamanlayıcı
4
Tamamen pişene kadar 30 dakika boyunca 200°C'deki fırına aktarın; ayrılmış sosla tatlandırın ve sıcak servis yapın.
30 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
490
Protein
48g
Karbonhidrat
3g
Yağ
31g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
