Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklerfishCC0 1.0 Universal

Portekiz Balıkçı Yahnisi (Patatesli ve Beyaz Şaraplı Caldeirada de Peixe)

Name: Portekiz Balıkçı Yahnisi (Patatesli ve Beyaz Şaraplı Caldeirada de Peixe)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 800 g Parçalar halinde kesilmiş sert beyaz balık filetoları (morina, levrek, maymunbalığı); 300 g Taze istiridyeler, temizlenmiş ve arındırılmış; 4 adet 1 cm'lik halkalar halinde dilimlenmiş patatesler; 2 adet Kırmızı ve yeşil biberler halka şeklinde dilimlenmiş; 2 adet Halka şeklinde dilimlenmiş sarı soğan; 400 g Olgun domates, doğranmış; 150 ml Kuru beyaz Portekiz şarabı (Vinho Verde); 60 ml Sızma zeytinyağı; 3 yemek k. Taze kişniş yaprakları, doğranmış; 1.5 çay k. Deniz tuzu

Portekiz Atlantik kıyısının rustik ruhu: beyaz şarap, olgun domates ve taze kişnişten oluşan hoş kokulu bir et suyunda hafifçe kaynatılmış sert beyaz balık, istiridye, dilimlenmiş patates, soğan ve biber katmanları.

Hazırlık

25 min

Aşçı

35 min

Toplam

60 min

Malzemeler

porsiyon

Parçalar halinde kesilmiş sert beyaz balık filetoları (morina, levrek, maymunbalığı)
800 g
Taze istiridyeler, temizlenmiş ve arındırılmış
300 g
1 cm'lik halkalar halinde dilimlenmiş patatesler
4 adet
Kırmızı ve yeşil biberler halka şeklinde dilimlenmiş
2 adet
Halka şeklinde dilimlenmiş sarı soğan
2 adet
Olgun domates, doğranmış
400 g
Kuru beyaz Portekiz şarabı (Vinho Verde)
150 ml
Sızma zeytinyağı
60 ml
Taze kişniş yaprakları, doğranmış
3 yemek k.
Deniz tuzu
1 ½ çay k.

Hazırlık Adımları

Büyük tencerenin tabanına zeytinyağını gezdirin ve ilk kat soğan halkalarını, biberleri ve patates dilimlerini yerleştirin.

5 min zamanlayıcı

Balık parçalarını tuzla baharatlayın ve üstüne yerleştirin; ikinci kat patates, biber, soğan ve domatesle kaplayın.

5 min zamanlayıcı

Beyaz şarabı ve 150 ml suyu dökün. Kapağını sıkıca kapatıp kısık ateşte hiç karıştırmadan 25 dakika pişirin.

25 min zamanlayıcı

İstiridyeleri üstüne dağıtın, örtün ve kabuklar iyice açılıncaya kadar 6-8 dakika buharda pişirin. Taze kişniş serpip servis yapın.

8 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

380

Protein

36g

Karbonhidrat

26g

Yağ

12g

Alerjenler

BalıkYumuşakçalar

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Portekiz Balıkçı Yahnisi (Patatesli ve Beyaz Şaraplı Caldeirada de Peixe)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.