Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklerfishCC0 1.0 Universal
Karidesli ve Haşlanmış Yumurtalı Portekiz Deniz Ürünlü Ekmek Yahnisi (Açorda de Marisco)
Alentejo'nun rahatlatıcı ruh yemeği: kokulu karides suyuna batırılmış, sarımsak ve kişnişle çırpılmış, ardından sofra başında yumurta sarısı ile zenginleştirilmiş rustik çıtır ekmek.
Hazırlık
15 min
Aşçı
20 min
Toplam
35 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Bütün kabuklu çiğ karides500 g
- Kabuksuz bir günlük rustik ekmek küpleri350 g
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış5 diş
- Taze kişniş, cömertçe doğranmış1 adet
- Taze çiğ yumurta sarısı2 adet
- Sızma zeytinyağı60 ml
Hazırlık Adımları
1
Karidesleri soyun ve et suyunu hazırlamak için kabukları/başlarını 600 ml tuzlu suda 15 dakika pişirin. Yumuşatmak için kaynayan suyu ekmek küplerinin üzerine süzün.
15 min zamanlayıcı
2
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları 1 dakika kızartın, ardından karides kuyruklarını ekleyin ve pembeleşene kadar 2 dakika soteleyin.
3 min zamanlayıcı
3
Islatılmış ekmeği ekleyin ve tahta bir kaşıkla kuvvetlice döverek lezzetli bir yulaf lapasına ekleyin. Kişnişi katlayın, üzerine yumurta sarısını bırakın ve masada hızla karıştırın.
4 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
420
Protein
24g
Karbonhidrat
48g
Yağ
15g
Alerjenler
KabuklularGlütenYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
