AI-generated culinary illustration
mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
Klasik Polonyalı Şeffaf Kırmızı Borş (Yakut Pancar Suyu, Sarımsak ve Orman Mantarlı Köfte ile Barszcz Czysty)
Polonya Noel Arifesinin (Wigilia) kutsal merkezi parçası: kavrulmuş pancar ve doğal kvastan yapılan, yabani mercanköşk ve sarımsak kokulu, minik mantar dolgulu uszka köfteleriyle servis edilen kristal berraklığında, derin yakut rengi bir et suyu.
Hazırlık
20 min
Aşçı
45 min
Toplam
65 min
Malzemeler
4porsiyon
- Taze kırmızı pancar, soyulmuş ve rendelenmiş veya dilimlenmiş800 g
- Zengin bitkisel kök stoku (mirepoix)1000 ml
- Sarımsak karanfilleri, ezilmiş3 clove
- Taze limon suyu veya elma sirkesi3 tbsp
- Kurutulmuş Polonya mercanköşk1 tsp
- toz şeker1 tbsp
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Rendelenmiş kırmızı pancarı, sıcak sebze suyunu, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve şekeri bir çorba tenceresinde birleştirin. Orta ateşte kaynamaya getirin.
5 min timer
2
Parlak yakut rengini ayarlamak için hemen limon suyu ekleyin. 35 dakika boyunca kısık ateşte kapağı açık olarak yavaşça pişirin (rengi korumak için kaynatmaktan kaçının).
35 min timer
3
Kurutulmuş mercanköşk suyunu avuçlarınız arasında ezin, ısıyı kapatın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
15 min timer
4
Et suyunu, posayı bastırmadan ince tülbent kaplı bir elekten geçirin, böylece parlak, berrak bir yakut çorbası elde edin. Küçük mantarlı köftelerle birlikte bardaklarda sıcak olarak servis yapın.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
