Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaMezelermeatCC0 1.0 Universal
Sarımsaklı Geleneksel Romen Domuz Eti (Răcituri)
Kutlama Romen domuz jölesi, domuz dizlerinden ve paçalarından doğal jelatin açısından zengin, aromatik sarımsakla kristal berraklığında olana kadar yavaş yavaş kaynatıldı.
Hazırlık
30 min
Aşçı
240 min
Toplam
270 min
Malzemeler
porsiyon
8
- Domuz paçaları, iyi temizlenmiş ve bölünmüş1000 g
- Derisi ve kemiği olan taze domuz dizleri1200 g
- Sarımsak karanfilleri, ezilmiş12 diş
- Büyük havuç2 adet
- Kabukları ile sarı soğan1 adet
- Bütün karabiber1 çay k.
- Kurutulmuş defne yaprağı3 adet
- Kaba deniz tuzu2 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Domuz paçalarını ve dizlerini kazıyıp iyice yıkayın. Büyük bir tencerede soğuk suyla kaplayın. Yükselen tüm köpükleri titizlikle sıyırarak kaynatın.
30 min zamanlayıcı
2
Havuç, soğan, karabiber, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. Et kemiklerinden ayrılıncaya ve sıvı jelatin bakımından zengin hale gelinceye kadar 3,5 ila 4 saat boyunca kısık ateşte hafifçe pişirin.
210 min zamanlayıcı
3
Etin kemiklerini ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın. Ezilmiş sarımsağı sıcak et suyuna karıştırın, 10 dakika demleyin, ardından çift tülbentten süzün. Eti kaselere yerleştirin, üzerine temiz et suyu dökün ve soğuması için 6 saat soğutun.
30 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
310
Protein
34g
Karbonhidrat
2.5g
Yağ
18g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
