Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Polonyalı Pierogi Ruskie (Patatesli, Lor Peynirli ve Karamelize Soğanlı El Yapımı Mantı)
Polonya'nın en sevilen yemeği: kremalı patates püresi, keskin lor peyniri (twaróg) ve altın rengi tereyağında kızartılmış yavaş karamelize edilmiş soğanla doldurulmuş yumuşak el yapımı hamur paketleri.
Hazırlık
45 min
Aşçı
15 min
Toplam
60 min
Malzemeler
4porsiyon
- Çok amaçlı un350 g
- Sıcak su180 ml
- Hamur ve kızartma için tereyağı60 g
- Haşlanmış patatesler ince ince ezilip soğutulur400 g
- Çiftçi peyniri veya lor peyniri (twaróg)250 g
- Sarı soğan, ince kıyılmış2 piece
- Taze çekilmiş karabiber1 tsp
- Tuz1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Soğanları 30 gr tereyağında kısık ateşte 12-15 dakika tatlı ve altın rengi olana kadar yavaşça karamelize edin. Soğumaya bırakın.
15 min timer
2
Patatesleri, lor peynirini, karamelize soğanın yarısını, bol karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu pürüzsüz bir dolgu elde edinceye kadar ezin.
5 min timer
3
Un, ılık su, 20 gr eritilmiş tereyağı ve bir tutam tuzu 6-8 dakika elastik oluncaya kadar yoğurun. 20 dakika üzeri örtülü olarak dinlendirin.
20 min timer
4
Hamuru ince (2 mm) yuvarlayın, bir bardakla daireler kesin, bir kaşık dolusu iç malzemeyi yerleştirin ve kenarları sıkıca kapatacak şekilde sıkıştırın.
15 min timer
5
Pierogileri yüzeye çıktıktan sonra tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. Kalan karamelize soğanları, eritilmiş tereyağını ekleyip ekşi kremayla servis yapın.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
