AI-generated culinary illustration
easyappetizerfishCC0 1.0 Universal
Klasik Peru Ceviche (Leche de Tigre'de Kırmızı Soğan ve Tatlı Patates ile Levrek)
Peru'nun kültürel mutfak hazinesi: taze sıkılmış limon suyu, ateşli ají biber ve sarımsakla (leche de tigre) flaşla sertleştirilen ultra taze levrek küpleri, gevrek kırmızı soğan şeritleri, tatlı patates ve kanka mısırıyla servis edilir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
0 min
Toplam
20 min
Malzemeler
4porsiyon
- Taze sıkılmış limon suyu120 ml
- Kağıt inceliğinde dilimlenmiş ve buzlu suda durulanmış kırmızı soğan1 piece
- Tatlı patates, haşlanmış ve kalın dilimlenmiş300 g
- İnce bir macun haline gelinceye kadar ezilmiş sarımsak karanfil1 clove
- İnce deniz tuzu1 tsp
Hazırlık Adımları
1
500 g ultra taze beyaz balık filetosunu (levrek veya çipura) soğutulmuş bir cam kasede 2 cm'lik küpler halinde doğrayın.
5 min timer
2
Balık küplerini tuzla tatlandırın ve gözenekleri açmak için 30 saniye boyunca hafifçe atın.
1 min timer
3
Taze limon suyunu dökün, sarımsak ezmesini ve kıyılmış kırmızı biberi ekleyin. Dış kısmı opak beyaza dönene kadar sadece 3-4 dakika fırlatıp kürleyin.
4 min timer
4
Durulanmış kırmızı soğan şeritlerini ve kişnişi ekleyin. Hemen soğuk haşlanmış tatlı patates dilimlerinin yanına tabaklayın ve servis yapın.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
