Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Aji Panca ve Patatesli Peru Anticuchos Dana Şişleri
Lima'nın efsanevi sokak yemeği şişleri: kırmızı şarap sirkesinde marine edilmiş yağsız sığır eti, dumanlı Perulu aji panca biber salçası, sarımsak, kimyon ve kekik, yüksek ateşte kızartılır ve altın rengi haşlanmış patatesle servis edilir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
10 min
Toplam
30 min
Malzemeler
porsiyon
4
- 3 cm'lik düz parçalar halinde kesilmiş yumuşak yağsız dana bifteği600 g
- Dumanlı Perulu aji panca ezmesi60 g
- Kırmızı şarap sirkesi45 ml
- Yapıştırılan sarımsak karanfilleri5 diş
- Öğütülmüş kimyon1 çay k.
- Kurutulmuş kekik1 çay k.
- Tezelleme için bitkisel yağ30 ml
- Haşlanmış küçük sarı patates400 g
- İnce deniz tuzu5 g
Hazırlık Adımları
1
Aji panca ezmesini kırmızı şarap sirkesi, sarımsak ezmesi, öğütülmüş kimyon, kurutulmuş kekik, tuz ve yağın yarısı ile karıştırın. Sığır küplerini iyice kaplayın ve en az 2 saat marine edin.
2
Önceden suya batırılmış tahta şişlerin üzerine 3 ila 4 parça marine edilmiş sığır eti geçirin.
3
Izgara tavasını yüksek ateşte önceden ısıtın. Şişlerin her tarafını 2-3 dakika kızartın, kalan yağla karıştırılmış marine sosunu sürekli olarak fırçalayın. Haşlanmış ve ızgarada kızartılmış sarı patateslerin yanında sıcak olarak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
340
Protein
35g
Karbonhidrat
22g
Yağ
12g
Alerjenler
Kükürt Dioksit ve Sülfitler
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
