AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Peru Ají de Gallina (Kremalı Sarı Biber ve Ceviz Sosunda Kıyılmış Tavuk)
Lima'nın rahatlatıcı ruh yemeği klasiği: tatlı ají amarillo biberleri, süte batırılmış ekmek, öğütülmüş ceviz ve eski peynirden yapılan kadifemsi, altın rengi kremalı sosla kaplanmış kıyılmış haşlanmış tavuk.
Hazırlık
20 min
Aşçı
25 min
Toplam
45 min
Malzemeler
4porsiyon
- Haşlanmış tavuk göğsü, doğranmış500 g
- Süte batırılmış, kabukları çıkarılmış beyaz ekmek dilimleri3 piece
- Tam yağlı süt200 ml
- Ceviz veya ceviz, ince öğütülmüş40 g
- Rendelenmiş parmesan peyniri40 g
- Sarı soğan, ince kıyılmış1 piece
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış2 clove
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Ekmeği süte batırın, ardından öğütülmüş ceviz ve 2 yemek kaşığı sarı biber salçasıyla tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3 min timer
2
Derin bir tavada, kıyılmış soğanı ve sarımsağı 2 yemek kaşığı yağda, yumuşayıp altın rengi oluncaya kadar 6-7 dakika soteleyin.
7 min timer
3
Karışımı tavaya dökün, 150 ml tavuk suyunu ekleyin ve sos koyulaşana kadar 8 dakika kısık ateşte pişirin.
8 min timer
4
Kıyılmış tavuk, parmesan peyniri ve tuzu ekleyin. Tamamen ısıtılıncaya kadar 3 dakika pişirin; haşlanmış yumurta ile pilavın üzerinde servis yapın.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
