AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Farsça Kotlet (Çıtır Oval Kıyma ve Zerdeçallı Patates Köftesi)
Sevilen İran piknik klasiği: Baharatlı kıyma, patates püresi ve hoş kokulu zerdeçaldan yapılan oval, yassı köfteler, dışı altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartılır, salatalık turşusu ve lavaşla servis edilir.
Hazırlık
25 min
Aşçı
20 min
Toplam
45 min
Malzemeler
4porsiyon
- Yağsız kıyma400 g
- Patates, haşlanmış, soyulmuş ve ince rendelenmiş350 g
- Büyük yumurta1 piece
- Soğan rendelenmiş ve iyice sıkılmış1 piece
- Kaplama için ince ekmek kırıntıları50 g
- Kızartmak için bitkisel yağ60 ml
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Bir kasede kıyma, rendelenmiş patates, sıkılmış soğan, yumurta, 1 çay kaşığı zerdeçal ve tuzu pürüzsüz ve birbirine yapışıncaya kadar 3-4 dakika yoğurun.
4 min timer
2
Karışımı yaklaşık 1 cm kalınlığında oval, yassı köfteler halinde şekillendirin ve hafifçe galeta ununa bulayın.
5 min timer
3
Yağı tavada orta ateşte ısıtın. Köftelerin ilk tarafını gevrek ve koyu altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartın.
5 min timer
4
Diğer tarafta çevirerek 4 dakika daha kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın ve dilimlenmiş domates ve turşuyla birlikte ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
