AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Persian Albaloo Polo (Tatlı Vişne ve Tavuklu Katmanlı Safranlı Basmati Pilavı)
İran mutfağının bir mücevheri: tatlı ekşi vişne ve safranla kızartılmış tavukla kaplanmış hoş kokulu yumuşak basmati pirinci, çıtır altın tahdig kabuğuyla taçlandırılana kadar buharda pişirilir.
Hazırlık
25 min
Aşçı
45 min
Toplam
70 min
Malzemeler
4porsiyon
- Tuzlu suya batırılmış uzun taneli basmati pirinci350 g
- Tavuk göğsü, lokma büyüklüğünde küpler halinde doğranmış400 g
- Sarı soğan, doğranmış1 piece
- Tereyağı40 g
- Tahdig için bitkisel yağ2 tbsp
- Tuz1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
200 g çekirdeği çıkarılmış vişneyi 2 yemek kaşığı şekerle 8 dakika pişirin, ardından süzün ve bir miktar şurup ayırın.
8 min timer
2
Bir tavada soğanı ve tavuk küplerini 1 yemek kaşığı tereyağında tuz ve zerdeçal ile birlikte 8-10 dakika altın rengi oluncaya kadar soteleyin.
10 min timer
3
Islatılmış basmati pirincini bol miktarda kaynayan tuzlu suda al dente oluncaya kadar 6-7 dakika kaynatın, sonra süzün.
7 min timer
4
Yapışmaz tencereye yağı dökün, pirinci, kirazları ve tavuğu bir piramit şeklinde katlayın. Buhar deliklerini açın, üzerine tereyağı sürün, kapağını mutfak havlusuyla sarın ve 35 dakika boyunca kısık ateşte buharlayın.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
