Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayMezelerveganCC0 1.0 Universal
Marsilya Panisses (Deniz Tuzlu Çıtır Altın Nohut Unu Kızartması)
Marsilya'nın efsanevi sokak yemeği: Pişmiş nohut unundan polenta soğutulur, kalın çubuklara dilimlenir ve dışı kabarıp çıtır, içi krema kıvamına gelinceye kadar kızartılır.
Hazırlık
15 min
Aşçı
20 min
Toplam
35 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Nohut (gram) unu250 g
- Soğuk su750 ml
- Sızma zeytinyağı2 yemek k.
- Tavada kızartmak için sıvı yağ60 ml
- Pul pul deniz tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Nohut ununu 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğuk suda pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın.
3 min zamanlayıcı
2
Orta ateşte 10 dakika boyunca kuvvetlice karıştırarak, macun iyice koyulaşıncaya ve yanlardan çekilinceye kadar pişirin. Yağlanmış bir tepsiye yayın ve sertleşmesi için 30 dakika soğutun.
10 min zamanlayıcı
3
Soğuyan hamuru 1,5 cm kalınlığında çubuklara kesin. Kızgın yağda her tarafı 3-4 dakika, altın sarısı bir renk alana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Süzün ve pul pul deniz tuzu ile baharatlayın.
8 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
280
Protein
9.5g
Karbonhidrat
34g
Yağ
12g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
