Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaTaraflarveganCC0 1.0 Universal
Patates Püreli Transilvanya Çıtır Ocak Ekmeği
Son derece nemli, yumuşak bir kırıntı ve kalın, kabarmış rustik bir kabuk için haşlanmış patates püresiyle yapılan geleneksel Transilvanya köy ekmeği.
Hazırlık
35 min
Aşçı
45 min
Toplam
80 min
Fırın
220°C (200°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
10
- Ekmek unu tip 650700 g
- Beyaz patates, kabuğuyla haşlanmış ve püre haline getirilmiş250 g
- Taze fırıncı mayası20 g
- Ilık su (patates suyu dahil)420 ml
- İyotsuz kaba tuz2 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, sıcak olarak soyun ve ince ince ezin. Mayayı 100 ml ılık suda eritin. Soğutulmuş püreyi un, maya, kalan su ve tuzla birleştirin.
15 min zamanlayıcı
2
Elastik ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 12-15 dakika kuvvetlice yoğurun. Yağlanmış bir kaseye yerleştirin, üzerini örtün ve boyutu iki katına çıkana kadar 60 dakika bekletin.
60 min zamanlayıcı
3
Yuvarlak bir somun şekli verin ve sepette 30 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 220°C Hollanda fırınına çevirin, üstünü çizin, kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin, ardından derin altın rengi ve içi boş bir ses çıkana kadar kapağı açık 20 dakika pişirin.
45 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
240
Protein
7.5g
Karbonhidrat
50g
Yağ
1.2g
Alerjenler
Glüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
