Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediummainveganCC0 1.0 Universal
Valensiya Sebzeli Paella (Safran ve Enginarlı Paella de Verduras)
Valensiya'dan otantik vejetaryen paella: Safran suyu, sotelenmiş enginar, bakla, yeşil fasulye ve tatlı biberle zenginleştirilmiş Bomba pirinci, çıtır altın rengi bir alt kabuk (socarrat) ile tamamlandı.
Hazırlık
20 min
Aşçı
30 min
Toplam
50 min
Malzemeler
4porsiyon
- İspanyol Bombası veya kısa taneli pirinç320 g
- Enginar kalpleri, dörde bölünmüş200 g
- Düz yeşil fasulye, kesilmiş150 g
- Şeritler halinde dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber1 piece
- Rendelenmiş taze domates eti1 piece
- Safran iplikleri1 pinch
- Tatlı İspanyol pimentón1 tsp
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış2 clove
- Sızma zeytinyağı60 ml
- Sıcak sebze suyu800 ml
- Deniz tuzu1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Zeytinyağını geniş bir paella tavasında ısıtın. Biber şeritlerini, enginarları ve yeşil fasulyeyi 6-8 dakika altın rengi olana kadar soteleyin.
8 min timer
2
Tavanın ortasını temizleyin, kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş domatesi ekleyin, ardından yenibaharı ekleyin ve azalana kadar 2 dakika pişirin.
2 min timer
3
Tahılları hafifçe kızartmak ve aromaları emmek için pirinci ekleyin ve sebzelerle 1-2 dakika karıştırın.
2 min timer
4
Safran ve tuzla aşılanmış sıcak suyu dökün. Pirinci eşit şekilde dağıtın ve tekrar karıştırmayın. 8 dakika yüksek ateşte, ardından 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
18 min timer
5
Çatırtı socarrat kabuğunun oluştuğunu gösterene kadar son dakika boyunca ısıyı artırın. Kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra limon dilimleri ile servis yapın.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
