Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayMezelerfishCC0 1.0 Universal
Otantik Nordic Gravlax (Tatlı Hardal Hovmästarsås ile Dereotu ve Deniz Tuzu ile Tedavi Edilmiş Somon)
İskandinav deniz ürünleri zanaatının zirvesi: kaba deniz tuzu, şeker, kırık beyaz biber ve taze dereotu bahçesiyle kuru olarak kürlenen, hovmästarsås hardal sosuyla ince dilimlenmiş taze somon filetosu.
Hazırlık
20 min
Aşçı
0 min
Toplam
20 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Birinci sınıf taze somon fileto, derili ve kılçıksız600 g
- Kaba deniz tuzu3 yemek k.
- toz şeker2 yemek k.
- Beyaz biber, kabaca ezilmiş1 çay k.
- Taze dereotu demetleri, doğranmış60 g
- Dijon ile karıştırılmış tatlı hardal3 yemek k.
- Hafif kolza tohumu veya ayçiçek yağı3 yemek k.
Hazırlık Adımları
1
Kaba tuzu şeker ve ezilmiş beyaz karabiberle karıştırın. Baharatı somon filetosunun her yerine eşit şekilde sürün.
5 min zamanlayıcı
2
Somonu tamamen kalın bir taze dereotu tabakasıyla kaplayın. Streç filme sıkıca sarın, üzerine hafif bir ağırlık koyun ve bir kez çevirerek 24-48 saat buzdolabında saklayın.
10 min zamanlayıcı
3
Kürlenmiş somonun ambalajını açın, fazla kürü silin ve kağıt inceliğinde sığ bir açıyla dilimleyin. Hovmästarsås için hardalları yağ ve doğranmış dereotu ile çırpın ve koyu renkli çavdar ekmeği ile servis yapın.
5 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
260
Protein
24g
Karbonhidrat
5g
Yağ
16g
Alerjenler
BalıkHardal
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
