Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklerveganCC0 1.0 Universal

Otantik Nijeryalı Jollof Pilavı, Dumanlı Domates Soslu

Name: Otantik Nijeryalı Jollof Pilavı, Dumanlı Domates Soslu
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: international
Ingredients: 450 g Uzun taneli yarı haşlanmış pirinç durulanır; 300 g Tohumlu kırmızı biber; 400 g Olgun erik domates; 1 adet İskoç kaporta biberi; 200 g Kırmızı soğan doğranmış; 70 g Çift konsantre domates salçası; 1 yemek k. Köri tozu; 1 çay k. Kurutulmuş kekik; 80 ml Bitkisel yağ; 400 ml Sıcak sebze suyu; 6 g İnce deniz tuzu

Batı Afrika'nın efsanevi gururu: kavrulmuş kırmızı dolmalık biber, erik domates, soğan, İskoç kaporta biberi, kekik ve köriden oluşan konsantre bir indirgenmeyle pişirilmiş uzun taneli, yarı haşlanmış pirinç, partiye özgü dumanlı tada sahiptir.

Hazırlık

20 min

Aşçı

40 min

Toplam

60 min

Malzemeler

porsiyon

Uzun taneli yarı haşlanmış pirinç durulanır
450 g
Tohumlu kırmızı biber
300 g
Olgun erik domates
400 g
İskoç kaporta biberi
1 adet
Kırmızı soğan doğranmış
200 g
Çift konsantre domates salçası
70 g
Köri tozu
1 yemek k.
Kurutulmuş kekik
1 çay k.
Bitkisel yağ
80 ml
Sıcak sebze suyu
400 ml
İnce deniz tuzu
6 g

Hazırlık Adımları

Kırmızı dolmalık biberleri, domatesleri, kaporta biberini ve soğanın yarısını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Fazla sıvıyı kalın bir tabana indirgemek için püreyi bir tencerede 15 dakika kaynatın.

Bitkisel yağı ağır bir Hollanda fırınında ısıtın. Kalan doğranmış soğanı 3 dakika soteleyin, ardından salçayı koyu kırmızı ve kokulu olana kadar 5 dakika kızartın. Azaltılmış biber püresini, köri tozunu, kurutulmuş kekiği ve tuzu ekleyip, yağ yüzeye çıkana kadar 10 dakika kızartın.

Sıcak sebze suyunu karıştırın ve yıkanmış, süzülmüş pirinci ekleyin. Bir kez karıştırın, tencereyi alüminyum folyoyla sıkıca kapatın ve ağır kapakla kapatın. Buharın tahılları tamamen yumuşayana ve hoş kokulu olana kadar eşit şekilde pişirmesini sağlamak için 30 dakika boyunca çok düşük ateşte pişirin.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

410

Protein

6.8g

Karbonhidrat

62g

Yağ

15g

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Otantik Nijeryalı Jollof Pilavı, Dumanlı Domates Soslu

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.