Geleneksel Yunan Musakka (Katmanlı Patlıcan, Dana Ragù ve Zengin Beşamel Fırında)

Name: Geleneksel Yunan Musakka (Katmanlı Patlıcan, Dana Ragù ve Zengin Beşamel Fırında)
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 700 g Patlıcanlar 1 cm'lik halkalar halinde dilimlenmiş; 400 g 0,5 cm'lik yuvarlaklar halinde dilimlenmiş patatesler; 500 g Yağsız kıyma; 400 g Ezilmiş konserve domates; 1 piece Sarı soğan, doğranmış; 0.5 tsp Öğütülmüş tarçın; 60 ml Zeytinyağı; 50 g Beşamel için tereyağı; 50 g Beşamel için un; 500 ml Beşamel için ılık süt; 60 g Rendelenmiş Kefalotyri veya Parmesan peyniri; 1.5 tsp Tuz

Yunan ev yemeğinin en önemli parçası: yumuşak kavrulmuş patlıcan ve patates katmanları, zengin baharatlı sığır eti ve domatesli ragù'yu kucaklıyor, kadifemsi pişmiş beşamelden oluşan kalın altın bir battaniyeyle taçlandırılıyor.

Hazırlık

35 min

Aşçı

55 min

Toplam

90 min

Malzemeler

6porsiyon

Patlıcanlar 1 cm'lik halkalar halinde dilimlenmiş
700 g
0,5 cm'lik yuvarlaklar halinde dilimlenmiş patatesler
400 g
Yağsız kıyma
500 g
Ezilmiş konserve domates
400 g
Sarı soğan, doğranmış
1 piece
Öğütülmüş tarçın
0.5 tsp
Zeytinyağı
60 ml
Beşamel için tereyağı
50 g
Beşamel için un
50 g
Beşamel için ılık süt
500 ml
Rendelenmiş Kefalotyri veya Parmesan peyniri
60 g
Tuz
1.5 tsp

Hazırlık Adımları

Dilimlenmiş patatesleri ve patlıcanları fırın tepsilerine dizin, üzerine zeytinyağı sürün ve 200°C'de 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.

20 min timer

Ragù pişirin: Soğanı ve kahverengi sığır etini 8 dakika soteleyin, domates, tarçın ve tuz ekleyin. Kalınlaşana ve azalana kadar 20 dakika pişirin.

20 min timer

Beşamel hazırlayın: Tereyağını eritin, unu ekleyip 1 dakika karıştırın, ılık sütü yavaş yavaş pürüzsüz ve kalın bir kıvama gelinceye kadar çırpın, ardından rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin.

8 min timer

Pişirme kabında toplayın: patatesleri tabana koyun, patlıcanın yarısını koyun, et paçavrasını dökün, üstüne kalan patlıcanı koyun, beşamel sürün ve kalan peyniri serpin.

10 min timer

180°C'de 45-50 dakika, üzeri altın rengi oluncaya kadar pişirin. Düzgün karelere dilimlemeden önce 20 dakika dinlendirin.

45 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Geleneksel Yunan Musakka (Katmanlı Patlıcan, Dana Ragù ve Zengin Beşamel Fırında)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.