Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Korunmuş Limon, Safran ve Yeşil Zeytinli Otantik Fas Tavuk Tagini
Fas'ın en ünlü kil çömlek ziyafeti: Zencefil, safran, tatlı soğan ve keskin limonlarla yavaş yavaş kızartılan, kırık yeşil zeytin ve taze kişnişle tamamlanan etli kemikli tavuk.
Hazırlık
20 min
Aşçı
55 min
Toplam
75 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kemikli tavuk butları ve bagetleri800 g
- Fas konserve limonları, posası çıkarılmış, kabuğu dilimlenmiş2 adet
- Kırık yeşil zeytin, çekirdekleri çıkarılmış ve beyazlatılmış120 g
- Kırmızı soğan, ince doğranmış2 adet
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış4 diş
- Öğütülmüş zencefil1 çay k.
- Öğütülmüş zerdeçal1 çay k.
- 2 yemek kaşığı ılık suya batırılmış safran iplikleri1 tutam
- Sızma zeytinyağı3 yemek k.
- Taze kişniş ve maydanoz, doğranmış3 yemek k.
- Tuz½ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Tavuk parçalarını sarımsak, zencefil, zerdeçal, safranlı su, biber ve tuzla marine edin. Zeytinyağını tagine içinde ısıtın ve tavuğu 5-6 dakika hafifçe kızartın.
10 min zamanlayıcı
2
Doğranmış soğanları, taze otları ve 150 ml ılık suyu ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte tavuklar çatalla yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.
40 min zamanlayıcı
3
Korunmuş limon kabuklarını ve yeşil zeytinleri karıştırın. Sos aromatik, kalın, altın rengi bir sosa dönüşene kadar 10 dakika boyunca kapağı açık pişirin. Çıtır ekmekle sıcak servis yapın.
10 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
460
Protein
38g
Karbonhidrat
8g
Yağ
31g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
