Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

GelişmişAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Geleneksel Fas Rfissa (Tavuk, Mercimek, Çemen otu ve Kıyılmış Üçlü Börek)

Name: Geleneksel Fas Rfissa (Tavuk, Mercimek, Çemen otu ve Kıyılmış Üçlü Börek)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 1300 g Bütün tavuk servis parçalarına bölünür; 400 g Şeritler halinde parçalanmış ince trid/msemmen gözleme krepleri; 150 g Kahverengi veya yeşil mercimek durulanır; 2 yemek k. Çemen otu tohumları (halba) ıslatılmış; 350 g İnce dilimlenmiş büyük soğan; 1.5 yemek k. Otantik Ras el Hanout karışımı; 0.5 g Safran iplikleri ezilmiş; 25 g Fas korunmuş tereyağı (smen) veya sade yağ; 40 ml Sızma zeytinyağı; 7 g İnce deniz tuzu

İkonik Fas doğum sonrası kutlama ve eve dönüş yemeği: kahverengi mercimek, çemen otu tohumu, safran ve ras el hanout ile kaynatılmış yumuşak kızarmış tavuk, kıyılmış, buharda pişirilmiş üçlü gözleme katmanlarının üzerine kepçeyle konur.

Hazırlık

30 min

Aşçı

60 min

Toplam

90 min

Malzemeler

porsiyon

Bütün tavuk servis parçalarına bölünür
1300 g
Şeritler halinde parçalanmış ince trid/msemmen gözleme krepleri
400 g
Kahverengi veya yeşil mercimek durulanır
150 g
Çemen otu tohumları (halba) ıslatılmış
2 yemek k.
İnce dilimlenmiş büyük soğan
350 g
Otantik Ras el Hanout karışımı
1 ½ yemek k.
Safran iplikleri ezilmiş
½ g
Fas korunmuş tereyağı (smen) veya sade yağ
25 g
Sızma zeytinyağı
40 ml
İnce deniz tuzu
7 g

Hazırlık Adımları

Tavuk parçalarını Ras el hanout, ezilmiş safran, karabiber, smen ve zeytinyağıyla 30 dakika marine edin.

Geniş bir tencerede dilimlenmiş soğanları kavurun. Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve 8 dakika kızartın. Mercimek, ıslatılmış çemen otu tohumu ve 1,2 litre kaynar su ekleyin. Tavuk ve mercimek tamamen yumuşayana kadar 45 dakika kısık ateşte pişirin.

Kıyılmış üç hamurlu hamur şeritlerini kuskusiyerin üst sepetinde yumuşak ve ılık olana kadar 5 dakika boyunca buharda pişirin. Hamur işlerini geniş bir sunum tabağına yerleştirin, aromatik çemen otu-mercimek suyunu hamurun üzerine cömertçe dökün, üzerini tavukla süsleyin ve buharda sıcak olarak servis yapın.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

590

Protein

44g

Karbonhidrat

52g

Yağ

22g

Alerjenler

GlütenSüt

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Yasal durum: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Geleneksel Fas Rfissa (Tavuk, Mercimek, Çemen otu ve Kıyılmış Üçlü Börek)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.