AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Korunmuş Limonlu ve Zeytinli Fas Tavuk Tagini (Tagine Djaj m'Chermel)
Fas misafirperverliğinin baş tacı: safranla zenginleştirilmiş zencefil ve soğan sosunda yavaş yavaş kızartılmış, keskin korunmuş limon kabuğu ve dolgun kırık yeşil zeytinlerle aydınlatılmış etli tavuk.
Hazırlık
20 min
Aşçı
45 min
Toplam
65 min
Malzemeler
4porsiyon
- Kemikli derili tavuk butları800 g
- Sarı soğan, ince doğranmış2 piece
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış3 clove
- Taze zencefil, rendelenmiş1 tbsp
- Sızma zeytinyağı3 tbsp
- Korunmuş limon kabuğu, durulanır ve şeritler halinde dilimlenir2 tbsp
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Tavuk butlarını sarımsak, zencefil, zerdeçal, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ovalayın; 15 dakika bekletin.
15 min timer
2
Kalan yağı tagine veya Hollanda fırınında ısıtın ve tavuğu her iki tarafta 8-10 dakika kızartın; bir tabağa aktarın.
10 min timer
3
Soğanları aynı tencerede yumuşak ve altın rengi olana kadar 8 dakika soteleyin. Tavuğu geri getirin, 150 ml su ekleyin, kapağını kapatın ve 30 dakika yavaşça pişirin.
30 min timer
4
Korunmuş limon dilimlerini ve 80 gr çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytini ekleyin. Sos iyice azalıncaya kadar 8-10 dakika boyunca ağzı açık pişirin. Çıtır ekmekle servis yapın.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
