AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Mexican Chiles Rellenos (Domates Suyunda Eritilmiş Peynirle Doldurulmuş Közlenmiş Poblano Biberleri)
İkonik Meksika konfor klasiği: Eriyen peynirle doldurulmuş, havadar yumurta beyazı hamuruyla kaplanmış, altın rengi olana kadar kızartılmış ve sıcak, hoş kokulu domates suyunda (caldillo) servis edilen ateşte kavrulmuş yumuşak poblano biberleri.
Hazırlık
30 min
Aşçı
25 min
Toplam
55 min
Malzemeler
4porsiyon
- Büyük poblano veya Anaheim biberleri4 piece
- Oaxaca peyniri veya rendelenmiş eritme peyniri250 g
- Yumurtalar ayrılmış3 piece
- Toz alma için çok amaçlı un40 g
- Caldillo için ezilmiş domates400 g
- Sarı soğan, doğranmış1 piece
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış2 clove
- Kızartmak için bitkisel yağ80 ml
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Biberleri açık ateşte veya 220°C'de 15 dakika boyunca her tarafı kömürleşene kadar kavurun. Kapalı bir torbada 10 dakika buharda pişirin, ardından kabuklarını soyun.
15 min timer
2
Her biberde uzunlamasına bir yarık kesin, tohumları dikkatlice çıkarın ve peynirle doldurun. Kürdanla sabitleyin ve un serpin.
6 min timer
3
Yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar çırpın, ardından sarılarını yavaşça katlayın. Her bir unlu biberi tamamen kaplayacak şekilde kabarık yumurta hamuruna batırın.
4 min timer
4
Biberleri kızgın yağda, her tarafı 2-3 dakika, kabarıp altın rengi oluncaya kadar kızartın. Hemen kaynayan sıcak domatesli caldillo'ya yerleştirilerek servis yapın.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
