easymainveganCC0 1.0 Universal
Siyah Zeytinli Oltenian Pırasa Yahni (Mâncare de Praz cu Măsline)
Güney Romanya'nın (Oltenia) özel yemeği: siyah zeytin, kekik ve limonla tatlandırılmış domates sosunda pişirilmiş tatlı, yumuşak pırasa.
Hazırlık
10 min
Aşçı
30 min
Toplam
40 min
Malzemeler
4porsiyon
- Taze pırasa (beyaz ve soluk yeşil kısımlar)600 g
- Siyah zeytin120 g
- Ezilmiş domates250 g
- Limon suyu25 ml
- Kurutulmuş kekik3 g
- Yağ35 ml
- Sıcak su150 ml
- Tuz
Hazırlık Adımları
1
Yağı bir tencerede ısıtın ve pırasayı kenarları hafif altın rengi olana kadar 6-8 dakika hafifçe soteleyin.
8 min timer
2
Ezilmiş domatesleri, suyu, kekiği ve tuzu ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika, pırasalar yumuşayana kadar pişirin.
15 min timer
3
Siyah zeytin ve limon suyunu ekleyin; Sos parlak ve zengin hale gelinceye kadar 5-7 dakika boyunca kapağı açık pişirin.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
