AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Rumen Kızarmış Ayva ve Et (Tatlı-Tuzlu Sosda Yumuşak Etli Karamelize Ayva Dilimleri)
Tarihi Romen mutfağının aristokrat bir sonbahar lezzeti: esmer şeker ve tereyağında karamelize edilmiş, tatlı ve ekşi bir sırla yumuşak etle kaynatılmış altın dilimli ekşi ayva.
Hazırlık
20 min
Aşçı
45 min
Toplam
65 min
Malzemeler
4porsiyon
- Büyük kokulu ayvalar, çekirdekleri çıkarılmış ve kalın dilimler halinde kesilmiş800 g
- Tavuk butları veya yumuşak dana eti yahnisi500 g
- Karamel için toz şeker3 tbsp
- Sotelemek için tereyağı40 g
- Çok amaçlı un1 tbsp
- Taze limon suyu1 tbsp
- Yemeklik yağ2 tbsp
- Tuz0.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Geniş bir tavada eti yağda ve tereyağının yarısını altın rengi olana kadar 8 dakika kızartın. Eti bir tabağa aktarın.
8 min timer
2
Aynı tavada kalan tereyağını eritip ayva dilimlerini ekleyin ve her iki tarafını da 6-8 dakika, altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bir kenara koyun.
8 min timer
3
Şekeri tavaya serpin ve amber karamel rengine gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Unu çırpın, ardından 300 ml ılık suya dökün ve kuvvetlice karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
4 min timer
4
Eti ve kızartılmış ayvaları karamel sosuna geri koyun. Limon suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika, ayvalar yumuşayıp sos parlaklaşıncaya kadar pişirin.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
