Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Kavrulmuş Etli Geleneksel Romen Karamelize Ayva Yahni
Eski dünyanın sonbahar lezzeti: amber renginde yanmış şeker ve tereyağında karamelize edilmiş aromatik ayva dilimleri, tatlı ve ekşi kadife sosunda yumuşak etle hafifçe kızartılır.
Hazırlık
20 min
Aşçı
45 min
Toplam
65 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Büyük olgun sarı ayvalar3 adet
- Kemiksiz derisiz tavuk budu600 g
- Karamelizasyon için toz şeker3 yemek k.
- Köy tereyağı %8240 g
- Buğday unu1 yemek k.
- Taze limon suyu1 yemek k.
- Sıcak su veya hafif tavuk suyu350 ml
- İnce deniz tuzu1 çay k.
- Taze çekilmiş karabiber½ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Ayvaların tüylerini ve çekirdeklerini silin ve 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Tereyağının yarısını eritin ve ayva dilimlerini her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, sonra bir kenara koyun.
10 min zamanlayıcı
2
Aynı tavada kalan tereyağını eritin ve terbiyeli tavuk butlarını 8-10 dakika altın rengi oluncaya kadar kızartın, ardından ayvalarla birlikte bir kenara koyun.
10 min zamanlayıcı
3
Şekeri tavada kehribar rengine kadar karamelize edin; ılık stokla dikkatlice söndürün. Çözünmüş un, limon suyu, tavuk ve ayvaları karıştırın; Parlak ve yumuşak oluncaya kadar 20 dakika pişirin.
20 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
390
Protein
30g
Karbonhidrat
33g
Yağ
16g
Alerjenler
GlütenSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
