Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

GelişmişAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Otantik Malezya Sığır Rendang (Yavaş Karamelize Kuru Hindistan Cevizi Sığır Körisi)

Name: Otantik Malezya Sığır Rendang (Yavaş Karamelize Kuru Hindistan Cevizi Sığır Körisi)
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 6 servings
Cuisine: international
Ingredients: 900 g Sığır eti kızartma, 4 cm'lik büyük küpler halinde kesilmiş; 800 ml Tam yağlı kalın hindistan cevizi sütü; 3 sap Limon otu sapları, morarmış; 3 yemek k. Taze havlıcan ve zencefil ezmesi; 60 g Kavrulmuş rendelenmiş hindistan cevizi ezmesi (kerisik); 5 adet Taze kafir limon yaprakları, yırtılmış; 1 yemek k. Tuz

Defalarca dünyanın en lezzetli yemeği olarak oylandı: Dana eti, kalın hindistancevizi sütü, havlıcan, limon otu, kırmızı biber ve kızarmış kurutulmuş hindistancevizi (kerisik) içinde, sıvı buharlaşana ve et aromatik yağlarda karamelize olana kadar 3 saat boyunca yavaş yavaş kaynatıldı.

Hazırlık

25 min

Aşçı

150 min

Toplam

175 min

Malzemeler

porsiyon

Sığır eti kızartma, 4 cm'lik büyük küpler halinde kesilmiş
900 g
Tam yağlı kalın hindistan cevizi sütü
800 ml
Limon otu sapları, morarmış
3 sap
Taze havlıcan ve zencefil ezmesi
3 yemek k.
Kavrulmuş rendelenmiş hindistan cevizi ezmesi (kerisik)
60 g
Taze kafir limon yaprakları, yırtılmış
5 adet
Tuz
1 yemek k.

Hazırlık Adımları

Ağır bir tencerede sığır eti küplerini, koyu hindistan cevizi sütünü, havlıcan-zencefil ezmesini, ezilmiş limon otunu ve misket limonu yapraklarını birleştirin. Orta ateşte kaynatın.

15 min zamanlayıcı

Isıyı en aza indirin ve kapağı açık olarak 2 saat pişirin, hindistancevizi sütü azalıp koyulaştıkça yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

120 min zamanlayıcı

Sos koyulaşıp hindistancevizi yağı ayrıldığında, kavrulmuş hindistancevizi (kerisik) ve tuzu ekleyip karıştırın. Et koyu kahverengiye dönene, iyice yumuşayana ve kendi yağında karamelize olana kadar sürekli karıştırarak 25-30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Haşlanmış pirinçle servis yapın.

30 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

560

Protein

38g

Karbonhidrat

10g

Yağ

42g

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Otantik Malezya Sığır Rendang (Yavaş Karamelize Kuru Hindistan Cevizi Sığır Körisi)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Your next move? A game of backgammon.