Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

KolayAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Geleneksel Libya Mbakbka (Kuzu, Nohut ve Domates Suyu ile Baharatlı Tek Kapta Makarna)

Name: Geleneksel Libya Mbakbka (Kuzu, Nohut ve Domates Suyu ile Baharatlı Tek Kapta Makarna)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 600 g Kemiksiz kuzu omuzu küp şeklinde kesilmiş; 350 g Kısa makarna (ditalini, tubetti veya küçük penne); 150 g Pişmiş nohut; 400 g Ezilmiş konserve veya olgun domates; 2 yemek k. Domates salçası; 150 g Sarı soğan doğranmış; 4 adet Kıyılmış sarımsak dişleri; 2 adet Bütün yeşil acı biber yarık; 1.5 yemek k. Libya Bzar baharat karışımı (zerdeçal, kimyon, kişniş); 40 ml Zeytinyağı; 7 g Tuz

Libya'nın sevilen tek kapta ruh yemeği: doğrudan zengin, köpüren ('mbakbka') baharatlı domates suyunun içinde pişirilen, yumuşak kızarmış kuzu parçaları, nohut, sarımsak, zerdeçal ve bütün ateşli yeşil biberlerle doldurulmuş kısa makarna.

Hazırlık

15 min

Aşçı

50 min

Toplam

65 min

Malzemeler

porsiyon

Kemiksiz kuzu omuzu küp şeklinde kesilmiş
600 g
Kısa makarna (ditalini, tubetti veya küçük penne)
350 g
Pişmiş nohut
150 g
Ezilmiş konserve veya olgun domates
400 g
Domates salçası
2 yemek k.
Sarı soğan doğranmış
150 g
Kıyılmış sarımsak dişleri
4 adet
Bütün yeşil acı biber yarık
2 adet
Libya Bzar baharat karışımı (zerdeçal, kimyon, kişniş)
1 ½ yemek k.
Zeytinyağı
40 ml
Tuz
7 g

Hazırlık Adımları

Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Kuzu küplerini 6-8 dakika kavurun, ardından soğanı ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 4 dakika pişirin.

Domates salçasını, bzar baharat karışımını, ezilmiş domatesleri ve tuzu ilave edip karıştırın. 1,2 litre kaynar suya dökün, üzerini örtün ve kuzu iyice yumuşayana kadar 35 dakika pişirin.

Nohutları, bütün dilimlenmiş yeşil biberleri ve pişmemiş makarnayı doğrudan köpüren et suyuna atın. Makarna al dente ve sos zengin ve soslu hale gelinceye kadar, sık sık karıştırarak, orta ateşte 9-11 dakika boyunca ağzı açık pişirin. Buharda sıcak servis yapın.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

560

Protein

36g

Karbonhidrat

62g

Yağ

18g

Alerjenler

Glüten

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Yasal durum: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Geleneksel Libya Mbakbka (Kuzu, Nohut ve Domates Suyu ile Baharatlı Tek Kapta Makarna)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.