Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklerveganCC0 1.0 Universal
Levanten Mujaddara (Baharatlı Kahverengi Mercimek ve Çıtır Karamelize Soğanlı Pilav)
Orta Doğu mutfağının eski, sevilen yemeği: pirinç, kimyon ve karabiberle yumuşak bir şekilde pişirilmiş, çıtır koyu karamelize soğan yığınlarıyla boğulmuş hoş kokulu kahverengi mercimek.
Hazırlık
15 min
Aşçı
35 min
Toplam
50 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Kahverengi veya yeşil mercimek, durulanmış200 g
- Basmati pirinci, durulanmış ve süzülmüş180 g
- Büyük soğan, ince halkalar halinde dilimlenmiş3 adet
- Sızma zeytinyağı4 yemek k.
- Öğütülmüş kimyon1 yemek k.
- Öğütülmüş tarçın1 tutam
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Mercimekleri 750 ml suda 15 dakika, yarı haşlanana kadar pişirin. Drenaj yapmayın.
15 min zamanlayıcı
2
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve dilimlenmiş soğanları orta ateşte 18-20 dakika iyice kızarana ve gevrekleşene kadar kızartın. Çıtır soğanların üçte ikisini üzeri için ayırın.
20 min zamanlayıcı
3
Mercimekli tencereye basmati pirinci, kimyon, tarçın, tuz ve kalan karamelize soğanı ekleyin. Kapağını kapatın ve sıvı emilene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin. 10 dakika dinlendirin, çatalla kabartın ve üzerine çıtır soğan ekleyin.
15 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
380
Protein
14g
Karbonhidrat
62g
Yağ
10g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
