AI-generated culinary illustration
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Lübnan Hindbeh (Çıtır Karamelize Soğan ve Limon ile Kızartılmış Karahindiba Yeşilleri)
Saygı duyulan bir Levanten dağ mezesi: beyazlatılmış ve sarımsak, zeytinyağı ve taze limon suyuyla sotelenmiş yumuşak, hafif acı karahindiba veya hindiba yeşillikleri, üzerine bir yığın derin kızartılmış çıtır karamelize soğan yığını.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
4porsiyon
- Taze karahindiba yeşillikleri, hindiba veya olgun ıspanak600 g
- Büyük sarı soğan, ince halkalar halinde dilimlenmiş3 piece
- Sızma zeytinyağı60 ml
- İnce dilimlenmiş sarımsak dişleri3 clove
- Taze limon suyu3 tbsp
- Deniz tuzu1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Yeşillikleri tuzlu kaynar suda 3 dakika haşlayın, soğuk suya daldırın, iyice sıkın ve iri doğrayın.
5 min timer
2
3 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın ve dilimlenmiş soğanları orta ateşte 15-18 dakika, iyice karamelize olup gevrekleşinceye kadar kızartın. Soğanların üçte ikisini süslemek için ayırın.
17 min timer
3
Aynı tavaya sarımsak ve kalan zeytinyağını ekleyip 1 dakika pişirin, ardından doğranmış yeşillikleri ve tuzu ekleyip 4-5 dakika soteleyin.
5 min timer
4
Taze limon suyunu karıştırın, bir tabağa aktarın, üzerini ayrılmış çıtır soğanlarla süsleyin ve ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
