Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayMezelerveganCC0 1.0 Universal
Geleneksel Lübnan Arnabeet Mekli (Sarımsak Tarator Tahin Soslu Çıtır Kızarmış Karnabahar)
Lübnan meze sofralarının ikonik yıldızı: kimyonla tatlandırılmış karamelize çıtır altın-kahverengi karnabahar çiçekleri, kremalı limon-sarımsak tahin Tarator sosu ve yakut nar taneleri ile cömertçe gezdirilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
15 min
Toplam
30 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Küçük lokma büyüklüğünde çiçeklere bölünmüş karnabahar başı700 g
- Saf susam ezmesi (tahin)80 g
- Taze sıkılmış limon suyu45 ml
- Tuzla ezilmiş sarımsak karanfilleri2 adet
- Öğütülmüş kimyon1 çay k.
- Taze nar taneleri30 g
- Kıyılmış taze maydanoz15 g
- Kızartmak için bitkisel veya zeytinyağı80 ml
- İnce deniz tuzu5 g
Hazırlık Adımları
1
Tahini ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve 50-60 ml buzlu su ile ipeksi pürüzsüz, soluk, dökülebilir bir sos haline gelinceye kadar çırpın.
2
Yağı derin bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Karnabahar çiçeklerini gruplar halinde 6-8 dakika, derin karamelize olana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın ve hemen öğütülmüş kimyon ve tuzla atın.
3
Sıcak karnabaharı bir tabağa dizin, üzerine soğutulmuş Tarator tahin sosunu bolca gezdirin ve üzerine taze maydanoz ve yakut nar tanelerini serpin.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
280
Protein
8.5g
Karbonhidrat
18g
Yağ
20.5g
Alerjenler
Susam
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Yasal durum: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
