Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Kuveyt Machboos Laham (Safranlı Basmati Pilavı ve Daqqoos Soslu Baharatlı Kızartılmış Kuzu)
Kuveyt'in ulusal mutfak ruhu: siyah dokuma tezgahı, kakule ve baharat baharatlarıyla aşılanmış yumuşak kemikli kuzu, tavada kızartılır ve hoş kokulu safran-gül suyu basmati pirinci üzerinde ateşli sarımsaklı Daqqoos sosuyla servis edilir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
75 min
Toplam
95 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Kemikli kuzu incik veya omuz parçaları1300 g
- Yıkanmış ve ıslatılmış yaşlı basmati pirinci400 g
- Büyük soğan doğranmış250 g
- Taze zencefil ve sarımsak ezmesi2 yemek k.
- Kurutulmuş siyah limes deldi2 adet
- Kuveyt Bezar baharat karışımı1 ½ yemek k.
- 2 yemek kaşığı gül suyuna batırılmış safran iplikleri30 ml
- Arıtılmış tereyağı (sıvı yağ)40 g
- İnce tuz8 g
Hazırlık Adımları
1
Soğan, zencefil-sarımsak ezmesi, bezar baharatları ve delikli tezgah ile yağda kahverengi kuzu eti. 1,2 L kaynar su ekleyin, üzerini örtün ve eriyene kadar 55 dakika pişirin. Kuzuyu çıkarın ve çıtır çıtır olana kadar yağla birlikte tavada kızartın.
2
700 ml süzülmüş kuzu suyunu ölçün, süzülmüş basmati pirincini ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Safranlı gül suyunu yüzeye gezdirin ve 5 dakika dinlendirin.
3
Güzel kokulu safranlı pirinci bir ziyafet tabağına dökün, üzerini kızarmış çıtır kuzu etiyle süsleyin ve sarımsaklı domates Daqqoos sosuyla sıcak olarak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
660
Protein
48g
Karbonhidrat
62g
Yağ
24.5g
Alerjenler
Süt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Yasal durum: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
