easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Kashk-e Bademjan - Ceviz ve Kızarmış Nane ile İran Patlıcan Sosu
Yumuşak patlıcan püresi, kremalı yoğurt/kashk, kızarmış ceviz ve cızırtılı kokulu kurutulmuş nane yağı ile yapılan mükemmel İran sıcak patlıcan sosu.
Hazırlık
10 min
Aşçı
25 min
Toplam
35 min
Malzemeler
4porsiyon
- Patlıcan2 piece
- Büyük soğan1 piece
- Sarımsak karanfil4 clove
- Süzme Yunan yoğurdu veya kashk100 g
- Kuru nane6 g
- Ceviz40 g
- Zerdeçal3 g
- Zeytinyağı40 ml
- Tuz
Hazırlık Adımları
1
Dilimlenmiş soğanı ve sarımsağı 2 yemek kaşığı zeytinyağında zerdeçal ile altın rengi ve tatlı bir renk alana kadar soteleyin.
8 min timer
2
Küp patlıcan ve 100 ml su ekleyin; kapağını kapatıp yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
15 min timer
3
Patlıcanları çatalla iyice ezin; yoğurdun/kaşkın yarısını ve kıyılmış cevizi karıştırın.
2 min timer
4
Küçük bir tavada, kokulu naana dagh oluşturmak için kurutulmuş naneyi sıcak yağda 20 saniye cızırdatın.
0 min timer
5
Patlıcanları servis tabağına yayın, üzerine kalan yoğurdu gezdirin ve üzerini nane yağı ve cevizle süsleyin.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
