mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Allgäuer Käsespätzle – Bavyera Dağ Peynirli Yumurtalı Erişte
Bavyera Alpleri'nin tartışmasız ruh yemeği: keskin dağ peynirleri (Bergkäse ve Emmentaler) ile kaplanmış, çıtır altın karamelize soğanla taçlandırılmış yumuşak ev yapımı yumurtalı erişte.
Hazırlık
20 min
Aşçı
25 min
Toplam
45 min
Malzemeler
4porsiyon
- Çok amaçlı veya Spätzle unu350 g
- Taze büyük yumurtalar4 piece
- Köpüklü maden suyu veya soğuk su100 ml
- Yıllandırılmış dağ peyniri (Bergkäse veya Gruyère) ve Emmental220 g
- Sarı soğan2 piece
- Tereyağı40 g
- Taze frenk soğanı10 g
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Hazırlık Adımları
1
25 gr tereyağını tavada eritin ve dilimlenmiş soğanları orta ateşte 12-15 dakika, iyice altın rengi, karamelize ve gevrek oluncaya kadar pişirin. Bir kenara koyun.
15 min timer
2
Un, yumurta, maden suyu ve 1 çay kaşığı tuzu tahta kaşıkla, dövüldüğünde köpüren elastik, viskoz bir hamur oluşana kadar çırpın.
5 min timer
3
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynayana kadar getirin. Hamuru spätzle makinesinden doğrudan suya bastırın. Yüzeye çıktıklarında (yaklaşık 2 dakika), oluklu bir kaşıkla dışarı çıkarın.
5 min timer
4
Sıcak bir tavaya tereyağı ve rendelenmiş dağ peyniri ile buharı tüten sıcak spätzle'ı atın, birkaç kaşık dolusu makarna suyunu sıçratarak yapışkan peynir şeritleri halinde eritin. Çıtır soğan ve frenk soğanı ile taç.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
